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午餐肉定量裝罐機午餐肉罐頭的保存方法午餐肉定量裝罐機午餐肉罐頭的保存方法
有時候罐頭裝的午餐肉一次吃不完，但翻開后又無法密封了，那剩余的午餐肉要怎樣保存才不會變質呢?能保存多久呢?要知道，午餐肉罐頭開封后盡量一次吃完。 由于午餐肉在制作過程中添加了少數(shù)的硝酸鈉與亞硝酸鈉，這些防腐劑含有的鹽類物質對人體有害，多食會使人體血液失掉運氧能力，從而引起組織缺氧性損害。尤其是在胃腸功能障礙時，腸內硝酸鹽還原菌過度繁衍的情況下，食入過量的午餐肉，或亞硝酸鈉殘留超過0.1%的午餐肉，均可引起輕重不等的亞硝酸鹽中毒癥狀，如頭痛、嗜睡、吐逆、腹痛、發(fā)熱、呼吸急促等，對兒童損害更大。所以，午餐肉不宜多吃。肉制品中加少數(shù)的硝酸鈉、亞硝酸鈉，能起到防腐作用。別的，亞硝酸鈉在酸性條件下，會還原為亞硝酸，與鮮肉中的血紅素和肌紅素產生化學作用，使肉質變成順眼的玫瑰赤色。能在冰箱冷藏室兩到三天,用保鮮膜關閉好,也不要串味。 如果是冬季，放冰箱不能超過2周，否則容易生成細菌因而變質。如果是夏天，放冰箱不能超過5天，也是由于受到微生物作用而變質。 本文由午餐肉定量裝罐機整理 |
