午餐肉定量裝罐機(jī)空氣過(guò)濾的方法

 空氣過(guò)濾是利用物理阻留的方法去除空氣介質(zhì)中的塵土和微生物。過(guò)濾機(jī)制主要是空氣中的微生物(塵土，水霧滴)等隨氣流運(yùn)動(dòng)直接碰撞于過(guò)濾纖維(濾材)上，或由于重力作用沉除而粘附于纖維(濾材)上，或由于靜電作用(纖維帶有靜電)空氣中的微粒被吸附于濾材上。

 空氣過(guò)濾使用的過(guò)濾介質(zhì)原則上要求其孔隙小于微生物中的細(xì)菌或孢子，發(fā)揮對(duì)空氣中顆粒的阻攔作用�？諝馔ㄟ^(guò)時(shí)，微生物被阻留在介質(zhì)一側(cè)。有的過(guò)濾介質(zhì)的孔經(jīng)間隙大于微生物，為了到達(dá)所需的除菌作用，介質(zhì)必須有必定的厚度,發(fā)揮對(duì)空氣中顆粒的阻攔作用。

 食品制作中，特別是包裝工序，應(yīng)該進(jìn)行無(wú)菌(凈化)包裝時(shí)，要求有凈化的環(huán)境(凈化室)，共中的凈化裝置對(duì)空氣的凈化作用是十分明顯的。這種凈化室是把經(jīng)過(guò)過(guò)濾后的空氣再凈化進(jìn)入特定的環(huán)境，經(jīng)熱殺菌后的食品進(jìn)入該環(huán)境冷卻后包裝。這兒的食品包裝凈化環(huán)境相當(dāng)于試驗(yàn)室內(nèi)的超凈工作臺(tái)，可做到無(wú)菌包裝。

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