定量裝罐機畜肉類罐頭有哪些

1.1清蒸類畜肉罐頭canned meat with brine

將處理后的質料直接裝人容器,在罐中按不同種類別離加人食鹽、胡椒.洋蔥和月桂葉等而制成的罐藏食物。如清蒸豬肉、原汁豬肉、清蒸牛肉等罐頭。

1.2調味類畜肉罐頭canned meat with sauce

將通過處理、預煮或烹調的肉塊裝罐后加入調味汁液而制成的罐藏食物。這類罐頭按烹調辦法不同又可分為紅燒、五香、濃汁、油炸、豉汁、咖哩、沙茶、油浸等不同類別。如紅燒豬肉、五香牛肉、紅燒牛肉.濃汁排骨等罐頭。

1.3腌制類畜肉罐頭canned cured meat

將處理后的質料經混合鹽(食鹽、亞硝酸鈉、砂糖等按--定配比組成的鹽類)腌制等工序制成的罐藏食物。如火腿、午餐肉、咸牛肉、咸羊肉、臘腸等罐頭。

1.4煙熏類畜肉罐頭canned smoked meat

將經處理后的質料經預腌制、煙熏而制成的罐藏食物。如火腿蛋、煙熏肋肉等罐頭。

1.5臘腸類畜肉罐頭canned sausage

處理后質料經腌制、加香辛料斬拌成肉糜裝入腸衣,再經煙熏(烘烤)等工序制成的罐藏食物。如臘腸、對腸等罐頭。

1.6 內臟類畜肉罐頭canned edible offal

以豬、牛、羊等內臟及副產品為質料,經處理、調味或腌制后加工成的罐藏食物。如豬舌、鹵豬雜等罐頭

1.7其他類畜肉類罐頭other canned meat

除上述類別外的肉類罐頭，如榨菜肉絲罐頭、肉湯類罐頭號。

本文由定量裝罐機整理