午餐肉定量裝罐機食品灌裝廠房環(huán)境要求

 空氣質(zhì)量

1.空氣中的微生物數(shù)量應低于一定規(guī)范，如100CFU/m³，塵土顆粒和異味也應到達相應要求。

2.凈化車間應到達GB/T 14644-2019《潔凈室與潔凈區(qū)》中規(guī)則的潔凈度等級，如ISO 7級至ISO 5級。

3.車間應裝備空氣凈化系統(tǒng)，包括初效過濾器、中效過濾器和高效過濾器（HEPA、ULPA）等，對空氣中的塵土、微生物等污染物進行層層過濾。

 溫度和濕度

1.溫度一般控制在15℃~25℃之間，也有規(guī)范主張為18~28℃，詳細根據(jù)生產(chǎn)工藝要求進行調(diào)整。例如，飲料廠的灌裝間和發(fā)酵間需求保持在15℃~27℃，相對濕度不超越50%；而肉類加工廠的冷卻和儲存場所則需求更低的溫度。

2.濕度一般控制在50%至60%之間，也有規(guī)范主張為40%60%或45%65%。

 照明和噪音

1.照明亮度需滿足生產(chǎn)需求，工作區(qū)的最低照度應到達200lx，輔助工作室、走廊、氣閘室等區(qū)域的照度則應不低于100lx。對照度有特殊要求的生產(chǎn)部位可設置局部照明。

2.噪音不得超越規(guī)則規(guī)范，例如靜態(tài)噪聲級不超越65dB（A），其他等級潔凈用房噪聲級（靜態(tài)）不該大于60dB（A），也有規(guī)范主張潔凈室的聲壓級應控制在55dB~65dB之間。

本文由午餐肉定量裝罐機整理