午餐肉定量裝罐機食物灌裝概念先來了解以下概念

 罐裝食物，通常指將通過必定處理的食物裝入罐子容器中保存，常見的容器材質(zhì)有玻璃罐、金屬罐、塑料罐、陶瓷罐、復合紙罐等，是食物常見的一種包裝形態(tài)。以上為個人對罐裝食物的理解。

 罐頭食物，也稱為罐藏食物。是以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉、水產(chǎn)動物等為質(zhì)料，經(jīng)加工處理、裝罐、密封、加熱殺菌等工序加工而成的商業(yè)無菌的罐裝食物（見GB 7098罐頭食物）。

 通過罐頭工藝加工的罐頭食物，一般不需要增加防腐劑就能做到常溫下長期保存。常見的罐頭食物有：畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、食用菌罐頭、谷物和雜糧罐頭、蛋類罐頭、嬰幼兒輔食罐頭等。

 商業(yè)無菌，來源1：罐頭食物通過適度熱殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其間繁衍的非致病性微生物的狀況（見GB/T 15091-1994 食物工業(yè)基本術(shù)語；GB 7098 罐頭食物）；

 來源2：食物通過適度的熱力殺菌后,不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其間繁衍的非致病性微生物的狀況（見GB 8950 罐頭食物生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范）。

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